Natriumacetat
CH3COONa ist ein weißer kristalliner Rohstoff oder Block. Von der Lebensmittelkonservierung über medizinische Lösungen bis hin zu industriellen Prozessen spielt Natriumacetat in vielen verschiedenen Bereichen eine wichtige Rolle.
Beschreibung
Beschreibung
Natriumacetat-Trihydrat kommt als farblose transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver vor. Relative Dichte 1,45. In warmer und trockener Luft löst es sich leicht auf. Eine 1-g-Probe kann in etwa 0,8 ml Wasser oder 19 ml Ethanol gelöst werden.
Produktname: Natriumacetat (CH3COONa)
Aussehen: Farblose transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver
CAS-Nummer: 6131-90-4
MF: C2H3NaO2 · 3H2O
Echtheitsbescheinigung
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Artikel |
Standard |
Ergebnis |
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Inhalt (Trockenmasse) |
99.0-101.0 Prozent |
99,77 Prozent |
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Alkalinität |
Kleiner oder gleich 0,05 Prozent |
<0.05% |
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Schäden durch Austrocknung |
36.0-41.0 |
40.27 |
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Pb |
Weniger als oder gleich 2 mg/kg |
<2 |
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Kaliumtest |
Nimm den Test |
Nimm den Test |
Verpackung und Lieferung
in 25kg/Beutel
1FCL=25MT ohne Palette/24MT mit Palette.
Anwendung
CH3COONa wird häufig als Feuchthaltemittel verwendet, das dazu beiträgt, Lebensmittel feucht, zart und attraktiv zu halten. Es wird häufig Backwaren wie Kuchen, Keksen, Brot und Gebäck zugesetzt, um zu verhindern, dass sie trocken oder altbacken werden. Wird auch in verarbeitetem Fleisch wie Schinken, Würstchen und Frühstücksfleisch verwendet, um deren Textur und Geschmack zu verbessern.
Natriumacetat hingegen wirkt in Lebensmitteln als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Puffermittel. Dies trägt dazu bei, das Wachstum schädlicher Bakterien, Pilze und Schimmel in verpackten Lebensmitteln zu verhindern und so deren Haltbarkeit zu verlängern. Wird auch in einigen Käsesorten, Sauerrahm und Joghurt verwendet, um deren würzigen Geschmack zu verstärken.
Darüber hinaus wird es als Puffermittel in Gurken und anderen sauren Lebensmitteln verwendet, um den pH-Wert aufrechtzuerhalten und Verderb zu verhindern. Es wird auch in Backpulver als Treibmittel verwendet, um dem Teig das Aufgehen zu erleichtern und ihm eine leichte und lockere Konsistenz zu verleihen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass CH3COONa in Lebensmittelqualität ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff ist, der in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet wird. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Textur, des Geschmacks, der Haltbarkeit und der Sicherheit verschiedener Lebensmittelprodukte.
SGS-Qualitätsbericht
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