Hydroxypropyldistärkephosphat E1442

Hydroxypropyldistärkephosphat (E1442) ist eine Art Lebensmittelzusatzstoff in Form eines weißen, geruchs- und geschmacksneutralen Pulvers, das in Wasser leicht löslich ist. Es kann als Verdickungsmittel verwendet werden.

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Beschreibung

Beschreibung

Produktname: Hydroxypropyldistärkephosphat (E1442)

Aus: Kartoffelstärke, Tapiokastärke oder Maisstärke.

Standard: Lebensmittelqualität

Aussehen: weißes Pulver

CAS-Nummer: 53124-00-8

EINEX: 610-966-0

Standard: GB29931-2013

Zertifikat: ISO, KOSHER, HALAL

Produktparameter

Artikel	Standards
Farbe	Weiß, gebrochenes Weiß oder Hellgelb
Aussehen	Pulver
Geruch	Ohne Geruch
Luftfeuchtigkeitsprozentsatz	Kleiner oder gleich 15.0
Prozentsatz des Hydroxypropylgehalts	Kleiner oder gleich 7.0
SO2 (mg/kg)	Kleiner oder gleich 30
Chlorpropanol (mg/kg)	Kleiner oder gleich 1.0
Verbleibendes Phosphat (P) in Prozent	Kleiner oder gleich 0.04
Blei (Pb) mg/kg	Kleiner oder gleich 1.0
Gesamtarsen (mg/kg)	Kleiner oder gleich 0.5

Verpackung und Lieferung

Sack 25 kg

Anwendung

Erstens wird Hydroxypropyldistärkephosphat häufig als Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Dies liegt daran, dass es die Fähigkeit besitzt, Wasser aufzunehmen und eine gelartige Substanz zu bilden. Diese Eigenschaft macht es ideal für die Verwendung in Lebensmitteln wie Suppen, Soßen, Puddings und Bratensoßen. Verbessert außerdem die Textur dieser Produkte und macht sie für Verbraucher attraktiver.

Zweitens wird es als Stabilisator in Lebensmitteln verwendet. Dies trägt dazu bei, unerwünschte Veränderungen der Lebensmitteltextur und des Aussehens zu verhindern, die aufgrund von Temperatur-, pH-Wert- und anderen Faktoren auftreten können. Beispiele für Lebensmittel, die Stabilisatoren benötigen, sind Eiscreme, Joghurt und Mayonnaise.

Eine weitere wichtige Verwendung von Hydroxypropyldistärke in der Lebensmittelindustrie ist die Verwendung als Emulgator. Dies hilft, zwei nicht mischbare Flüssigkeiten wie Öl und Wasser zu vermischen. Diese Eigenschaft macht es ideal für die Verwendung in Salatdressings, Margarine und anderen Produkten, die sowohl Wasser als auch Öl enthalten. Es erhöht auch die Haltbarkeit dieser Lebensmittel und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie verderben.

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