Kakaopulver
Beschreibung Kakaopulver ist der Hauptbestandteil von Kakaobohnen oder -samen, die zur Herstellung von Schokolade verwendet werden. Es gibt zwei Hauptarten von Kakaopulver: Natürliches Kakaopulver, alkalisiertes Kakaopulver (niederländische Verarbeitung) Technische Eigenschaften Allgemeine Verwendungszwecke 1. Lebensmittelindustrie: für Getränke, Schokolade, Süßigkeiten, ...
Beschreibung
Beschreibung
Kakaopulver ist der Hauptbestandteil von Kakaobohnen oder -samen, die in einer Vielzahl von Branchen Anwendung finden, darunter Lebensmittel, Gesundheitswesen und Medizin. Sein reichhaltiges Nährwertprofil und seine vielfältigen biologischen Aktivitäten machen es zu einem wertvollen Bestandteil für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel und Nutrazeutika.
Es gibt zwei Haupttypen davon:
Natürliches Kakaopulver
Alkalisiertes (niederländisches) Kakaopulver
Spezifikationen
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Testaufgaben |
Testergebnis |
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Pulverfarbe |
dunkelbraun |
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Lösungsfarbe |
dunkelbraun |
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Schmecken |
Normaler Kakao |
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Feuchtigkeit |
3,05 Prozent |
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Fettgehalt |
10,14 Prozent |
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Asche |
9,62 Prozent |
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Feinheit (durchläuft 200 Mesh) |
99,30 Prozent |
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PH Wert |
7.25 |
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Gesamtzahl der Teller |
1800 KBE/g |
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Colif |
<30МПН/100г |
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Hefemenge |
Nicht gefunden |
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Schimmelmenge |
50 KBE/g |
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Pathogenen Bakterien |
Nicht gefunden |
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Abschluss: |
Entspricht GB/T 20706-2006 |
Verpackung und Lieferung
25 kg/Sack
AllgemeinVerwendung
In der Lebensmittelindustrie wird Kakaopulver häufig als Aroma- und Farbstoff in Backwaren, Süßwaren und Getränken verwendet. Seine Verwendung in diesen Produkten verbessert nicht nur deren organoleptische Eigenschaften, sondern bietet auch potenzielle gesundheitliche Vorteile.
In der pharmazeutischen Industrie können seine bioaktiven Verbindungen isoliert und als pharmazeutische Wirkstoffe (APIs) in Arzneimitteln verwendet werden. Flavanolepicatechin verbessert beispielsweise nachweislich die Endothelfunktion und könnte als Medikament zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickelt werden. Darüber hinaus ist Kakaopulver auch eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, die zum Schutz vor oxidativem Stress und chronischen Krankheiten beitragen.
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