Gummi arabicum
Gummi arabicum, auch Gummi arabicum genannt, wird aus dem Stammexsudat des Akazienbaums Leguminosae gewonnen.
Beschreibung
Einführung
Gummi arabicum, auch Gummi arabicum genannt, wird aus dem Stammexsudat des Akazienbaums Leguminosae gewonnen, weshalb es auch Akaziengummi genannt wird. Gummi arabicum besteht hauptsächlich aus hochmolekularen Polysacchariden und deren Calcium-, Magnesium- und Kaliumsalzen. Seine Zusammensetzung besteht hauptsächlich aus Gummialdose, Galaktose, Glucuronsäure usw. Gummi arabicum von guter Qualität hat eine bernsteinfarbene Farbe und die Partikel sind groß und rund.
Spezifikation
Anwendung
Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Beschichtungsglasur verwendet. Dieses Produkt wird häufig in der Getränkeindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken, aromatisierten Saftkonzentraten und ätherischen Ölen, die stabilisiert werden können. Es wird auch bei der Herstellung von Süßigkeiten wie traditionellem Hart-(Likör-)Chicle, Weichbonbons und Zuckerwatte verwendet. Es kann auch als Schaumstabilisator verwendet werden.
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